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在黔西南州貞豐縣平街鄉(xiāng)花江村小花江碼頭處，有一種因江而生的特色小吃——炸小魚。

在小花江碼頭邊，微風(fēng)輕拂著江面，空氣中彌漫著一股誘人的香氣，那是剛出鍋的炸小魚散發(fā)出來的香氣。這里的村民靠著捕捉江里的野生魚，炸制后售賣來增加收入。這些野生小魚，是江里的“精靈”，肉質(zhì)鮮嫩無比。

花江炸小魚（圖/貞豐縣融媒體中心）

小花江碼頭旁，村民周平香正在攤位上將炸好的小魚裝盤（圖/黃飛鴻）

小花江碼頭旁，周平香的攤位上游客云集（圖/黃飛鴻）

正在炸制的小魚（圖/貞豐縣融媒體中心）

處理好的小魚裹上面粉，下到盛裝著本地菜籽油的油鍋里。使用本地菜籽油，炸出來的食物自帶一種獨(dú)特的清香。小魚在熱油里翻滾，慢慢變得金黃酥脆，每一根刺都被炸得酥軟。

出鍋后，再撒上當(dāng)?shù)孛刂频睦苯访?，一口下去，先是辣椒面的香辣刺激著味蕾，接著是小魚酥脆的口感，最后魚肉的鮮甜在口中散開，層次豐富，成為游客喜愛的當(dāng)?shù)靥厣〕灾弧?/p>

這個(gè)秋季，若你來到黔西南州觀賞世界第一高橋，來到花江村，這個(gè)當(dāng)?shù)爻軞g迎的特色小吃——花江炸小魚，一定不能錯(cuò)過！

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?黃飛鴻

編輯 宋潔

二審 張恒

三審 許邵庭