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清晨收割，當(dāng)日加工，4大加工環(huán)節(jié)、60道精細(xì)工序——這是貴州“興仁薏仁米”品質(zhì)保障的“三部曲”。

在這里，一粒薏仁米從田間到舌尖，要經(jīng)歷篩選、去雜、拋光、清理、比重、色選、X光選等10個(gè)環(huán)節(jié)的精心打磨；在這里，形成年加工能力45萬噸的產(chǎn)業(yè)群，正將“興仁薏仁米”的品牌推向世界舞臺(tái)。

從農(nóng)戶清晨的鐮刀，到車間轟鳴的機(jī)器，再到遠(yuǎn)銷國(guó)際市場(chǎng)，興仁的薏仁米完成了一場(chǎng)關(guān)于品質(zhì)、技術(shù)與品牌的全面升級(jí)。這里一粒米，正撬動(dòng)一個(gè)年產(chǎn)值30億元的大產(chǎn)業(yè)。

薏仁米從田間到工廠

一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑

清晨，興仁市大普村的薏仁米田里，農(nóng)戶冉廷武已在薏仁米田間彎腰收割，手起鐮落，成捆的薏仁米被整齊碼放。幾小時(shí)后，這些帶著露珠的谷物就將出現(xiàn)在一公里外的加工車間——這是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑，更是興仁薏仁米品質(zhì)保障的起點(diǎn)。

機(jī)械化收割薏仁米。（圖/段源興）

下午兩點(diǎn)，加工廠前的空地上漸漸排起了車隊(duì)。農(nóng)戶們開著農(nóng)用車，載著剛收割的薏仁米前來交售。冉廷武抹了把汗，看著過磅單上的數(shù)字露出笑容：“1886斤，今年收成不錯(cuò)?！边@些還帶著田間氣息的薏仁米，即將開啟一段不平凡的蛻變之旅。

“早上收割，下午進(jìn)廠?！辟F州興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理劉玉亮道出了品質(zhì)鎖鮮的秘訣。通過第一時(shí)間采收、24小時(shí)內(nèi)送達(dá)工廠仿生態(tài)物理烘干，薏仁米被迅速存入標(biāo)準(zhǔn)化的鋼板倉，每公斤霉菌不超過0.5微克，全程綠色環(huán)保工藝加工，留住自然的清香。

60道工序

一粒薏仁米的精工蛻變

走進(jìn)車間，機(jī)器聲不絕于耳。一粒薏仁米從原料蛻變?yōu)榫罚铓v經(jīng)烘干、脫殼、精加工等4個(gè)環(huán)節(jié)、60多道工序?！?1月5日我們發(fā)出40噸薏仁米出口到日本，25日以前還有100多噸在排單生產(chǎn)?！惫举|(zhì)量首席官周佩文告訴記者，薏仁米進(jìn)入工廠以后，全程機(jī)械化操作，以藥品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)薏仁米食品，品質(zhì)實(shí)現(xiàn)跨越式提升。

如何保障品質(zhì)，據(jù)劉玉亮介紹，在興仁市目前實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《興仁薏仁米加工技術(shù)規(guī)范》中，規(guī)定了興仁薏仁米加工中衛(wèi)生控制要點(diǎn)、加工工藝、記錄控制、檔案管理等技術(shù)要求。

在貴州興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)有限公司，工人在封裝薏仁米。（圖/段源興）

“我們建立5G智能化管控平臺(tái)，從前端種植到后期銷售管理，可以隨時(shí)查看各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)?！眲⒂窳两榻B，智能化管控平臺(tái)加了一把鎖，烘干、精選、儲(chǔ)存核心技術(shù)，不僅能夠保持薏仁米原有的香味、防止二次污染、保證品質(zhì)。

“現(xiàn)在我們采用仿生態(tài)物理烘干以及干拋傳統(tǒng)免洗等先進(jìn)工藝，最大程度減少薏仁米直鏈淀粉、胚芽組織等營(yíng)養(yǎng)成分的損傷?！眲⒂窳粮嬖V記者，2016年開始做有機(jī)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2024年公司薏苡種植獲得GMP認(rèn)證，從種植到加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量有了保障，才能到達(dá)出口要求。

從興仁到世界

小薏仁撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)

品質(zhì)決定市場(chǎng)。目前，僅該企業(yè)每年銷往全國(guó)的薏仁米就超過3000噸，今年預(yù)計(jì)突破5000噸，出口日本就達(dá)150多噸，價(jià)值近170萬元。更令人矚目的是，除了本地薏仁米產(chǎn)品外，興仁市還承接加工從越南、緬甸等國(guó)轉(zhuǎn)運(yùn)入境，或從國(guó)內(nèi)云南、廣西、福建等地運(yùn)入的薏仁米，一出一進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)附加值穩(wěn)定提升。

薏仁米裝車銷往外地市場(chǎng)。（圖/段源興）

這一切的背后，是興仁市多年來在品種、品質(zhì)、品牌上的持續(xù)投入。從建設(shè)綠色種植基地到推行“公司+黨支部+合作社+農(nóng)戶”模式，從制定《興仁薏仁米加工技術(shù)規(guī)范》到獲評(píng)19項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，興仁薏仁米逐步構(gòu)筑起從種植到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

興仁已建成全球唯一的薏仁米種子資源庫，收集600余份種子資源，建成400畝原種擴(kuò)繁基地、2500余畝良種繁育基地、6萬畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，2025年種植面積達(dá)21.2萬畝。

成熟待收割的薏仁米。（圖/段源興）

當(dāng)前，興仁市有薏仁米加工企業(yè)162家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)3家、規(guī)模以上企業(yè)4家，年加工能力保持在45萬噸以上，綜合年產(chǎn)值達(dá)30億元。興仁薏仁米還先后獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)、國(guó)家級(jí)出口薏仁米質(zhì)量安全示范區(qū)等19項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。

離開加工廠，冉廷武揣著賣薏仁米所得的6601元錢，盤算著明年要再多種8畝。從一粒米到一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從田間地頭到國(guó)際市場(chǎng)，興仁薏仁米正在用實(shí)力講述著一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品憑借品質(zhì)走向世界的故事。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?段源興

編輯 宋潔

二審 張恒

三審 許邵庭