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　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，自今天（9月16日）起，生產(chǎn)滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。

　　復(fù)原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水還原成液體的牛奶。從營(yíng)養(yǎng)角度看，添加了復(fù)原乳的牛奶經(jīng)歷了多次熱加工，一些對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白、活性鈣等容易在加工過(guò)程中被破壞。

某品牌純牛奶配料表

　　9月16日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）（簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式實(shí)施。此次滅菌乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修改，包含三個(gè)核心變化：

　　禁止使用復(fù)原乳。修訂后的《標(biāo)準(zhǔn)》明確要求，滅菌乳必須使用生牛（羊）乳為原料，不得用復(fù)原乳加工制備。這意味著市場(chǎng)上標(biāo)注為“滅菌乳”的產(chǎn)品，其原料只能是直接從奶牛、羊身上擠出的生乳，不能再使用奶粉兌水還原而成的復(fù)原乳。

　　嚴(yán)格限定生牛（羊）乳?！稑?biāo)準(zhǔn)》規(guī)定滅菌乳應(yīng)以生牛（羊）乳為唯一原料，不得添加其他原料。

　　標(biāo)識(shí)規(guī)范更加嚴(yán)格。修訂后的《標(biāo)準(zhǔn)》要求企業(yè)在產(chǎn)品包裝上如實(shí)標(biāo)注原料信息，讓消費(fèi)者能夠清晰了解產(chǎn)品真實(shí)屬性。

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北京新聞 央視新聞

編輯 駱航念

二審 李劼

三審 田旻佳