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12月31日，中國(guó)酒文化大會(huì)暨2024中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)年會(huì)在茅臺(tái)大酒店召開(kāi)，為酒業(yè)發(fā)展與文化傳承再添新章。

原文化部副部長(zhǎng)周和平發(fā)表了題為《保護(hù)遺產(chǎn) 造福當(dāng)代》的演講，聚焦“酒遺產(chǎn)”，深入剖析其承載的厚重歷史意義，為“酒遺產(chǎn)”發(fā)展、酒文化傳承給出實(shí)質(zhì)性建議。

周和平作演講

周和平介紹，中國(guó)酒文化與華夏文明同頻共振。從考古實(shí)證看，新石器時(shí)期北方的龍山、紅山文化，南方的河姆渡、良渚文化就已初現(xiàn)原始酒蹤跡，杏花村、三星堆等遺址出土的大量陶器、青銅酒器更是力證，早在五、六千年前，中國(guó)已有較高的釀酒技術(shù)。

周和平提及，國(guó)務(wù)院已公布的八批“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”總數(shù)達(dá)5058項(xiàng)，其中與酒相關(guān)的項(xiàng)目有16處，省市各級(jí)數(shù)十萬(wàn)計(jì)。聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)證的中國(guó)世界遺產(chǎn)共59項(xiàng)，位居世界前列。

不僅如此，我國(guó)浩如煙海的典籍中，六批《國(guó)家珍貴古籍名錄》收錄13026部，酒相關(guān)文獻(xiàn)涵蓋十分豐富，從類(lèi)別、制造到品鑒、禮儀等等，不一而足。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

周和平表示，酒在非遺領(lǐng)域同樣成果斐然，國(guó)務(wù)院公布的五批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”共1557項(xiàng)中，與酒相關(guān)的項(xiàng)目共34項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目15777項(xiàng)中，與酒相關(guān)的項(xiàng)目達(dá)220多項(xiàng)。諸多非遺技藝在古窖池、老作坊鮮活存續(xù)，融入民族血脈，全方位滲透進(jìn)民眾生活哲學(xué)、精神追求等諸多層面。

當(dāng)下，我國(guó)釀酒業(yè)站在歷史關(guān)鍵路口，伴隨社會(huì)進(jìn)步、民眾生活水平躍升，酒需求走向多元，酒企轉(zhuǎn)型迫在眉睫。周和平就此提出三大發(fā)展建議：

其一，讓“酒遺產(chǎn)”活起來(lái)。

一方面，實(shí)施多策并舉：強(qiáng)化古窖池、古酒坊等文物利用，激活“雙遺產(chǎn)”潛能；加速酒類(lèi)遺址考古，如山西杏花村、宜賓古城的新突破，同步精細(xì)整理文物。另一方面，加快酒專(zhuān)題博物館及綜合博物館涉酒展示建設(shè)，讓公眾沉浸式感受酒史魅力；加緊酒文獻(xiàn)整理出版，甄選精華普惠當(dāng)代。

其二，讓酒文明融入當(dāng)代。

首要是樹(shù)立“適當(dāng)飲酒、有益健康”觀念，精釀“餐桌酒”“家庭酒”，讓酒走進(jìn)百姓日常；再者，重拾傳統(tǒng)酒禮、酒儀，倡導(dǎo)文明飲酒，讓酒于各類(lèi)場(chǎng)合盡顯禮儀之美、歡愉之效；同時(shí)，傳承古法，釀造“養(yǎng)生酒”“保健酒”等，挖掘醫(yī)學(xué)典籍中“藥酒”妙處，用酒調(diào)理身心、養(yǎng)生保健。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

其三，讓中國(guó)酒文化走向世界。

2023年，全國(guó)釀酒行業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入10802.6億元、利潤(rùn)總額2628.2億元，成績(jī)傲人。但國(guó)際烈酒市場(chǎng)上，中國(guó)酒占比較低。當(dāng)前世界已有21個(gè)酒類(lèi)項(xiàng)目列入世界文化遺產(chǎn)，10個(gè)酒類(lèi)項(xiàng)目列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?？梢越梃b世界各國(guó)申遺經(jīng)驗(yàn)，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)下，整合文物、非遺資源，以重點(diǎn)文物、國(guó)家級(jí)非遺為基，聯(lián)動(dòng)活態(tài)文物申報(bào)，積極申報(bào)工業(yè)遺產(chǎn)，為酒企爭(zhēng)政策、護(hù)空間，凝聚合力，讓中國(guó)“酒遺產(chǎn)”登上世界名錄，提升國(guó)際影響力。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?劉顯玉

編輯 湛澤梅

二審 賀詩(shī)涵

三審 李勛