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2025年10月21日，茅臺醫(yī)院門診大樓二層，一塊紅綢緩緩落下。沒有剪彩的喧囂，但現(xiàn)場20多位來自茅臺集團、仁懷市人民政府及茅臺醫(yī)院系統(tǒng)、茅臺酒管公司領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓的掌聲，宣告了一個不同尋常的“新生兒”的誕生：茅臺醫(yī)院營養(yǎng)餐廳正式開業(yè)。這個僅200多平方米的餐廳，為何能牽動如此高規(guī)格的關(guān)注？它不僅僅是一個食堂，更是窺探茅臺這艘千億巨輪未來航向的一扇關(guān)鍵舷窗。

一家餐廳揭幕與一個戰(zhàn)略落地

茅臺集團酒管公司黨總支副書記、總經(jīng)理譚娟“金秋十月，丹桂飄香”的主持詞開場白，拉開了“攜手同心 營養(yǎng)護航”為主題的茅臺醫(yī)院營養(yǎng)餐廳開業(yè)儀式的帷幕。茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理劉世仲，仁懷市副市長程云勝，茅臺醫(yī)院黨支部書記謝雁，茅臺醫(yī)院院長龐偉，茅臺集團酒管公司黨總支書記、董事長黃云飛等到場，他們的共同出席，本身就傳遞出強烈信號：這絕非一次普通的業(yè)務(wù)拓展。

圖為茅臺集團酒管公司黨總支副書記、總經(jīng)理譚娟主持儀式

餐廳位于茅臺醫(yī)院門診大樓二層西南角，出門即電梯與扶梯，正對平價超市，位置便利。

劉世仲與程云勝共同為該營養(yǎng)餐廳揭牌。但儀式的核心環(huán)節(jié)卻是一份《共建高品質(zhì)營養(yǎng)膳食服務(wù)聯(lián)合宣言》的簽署。龐偉與譚娟在簽約區(qū)鄭重落筆。這一紙宣言，象征著“專業(yè)餐飲”與“醫(yī)療需求”這兩個原本平行的世界，在茅臺體系內(nèi)被正式“擰成了一股繩”。正如主持詞所言，這是“醫(yī)食協(xié)同謀發(fā)展，民生服務(wù)守初心”的生動實踐。當(dāng)紅綢落下，嘉賓們在簽名墻前合影，定格的不只是一個餐廳的開業(yè)，更是一個全新合作模式的開啟。

從員工食堂到康養(yǎng)帝國的基石

這個看似小巧的營養(yǎng)餐廳，被茅臺賦予了極其厚重的戰(zhàn)略使命。在劉世仲的講話中，其存在的意義被清晰地歸納為三重。

第一重，民生保障之基。最直接的功能，是服務(wù)于茅臺醫(yī)院這個“小生態(tài)圈”：為三班倒的醫(yī)護人員提供能量補給，為康復(fù)期的病患定制精準(zhǔn)營養(yǎng)。進而，輻射至茅臺員工、患者家屬乃至本地居民，提供科學(xué)營養(yǎng)的膳食保障。這是茅臺作為大型國企，履行社會責(zé)任、服務(wù)內(nèi)部生態(tài)的直接體現(xiàn)。

第二重，經(jīng)驗孵化之器。對于運營方酒管公司而言，這家餐廳是一個寶貴的“試驗田”。它是積累康養(yǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)驗、打造可復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)化模板的關(guān)鍵一步。通過此實踐，茅臺酒管公司旨在形成一套可靠的、專業(yè)的健康餐飲服務(wù)體系，為未來在更廣泛的康養(yǎng)板塊中提供“更一致、更可靠”的服務(wù)打下基礎(chǔ)，最終形成協(xié)同發(fā)展的規(guī)模效應(yīng)。

第三重，戰(zhàn)略先行之棋。這是最具深遠意義的一重。劉世仲明確指出，餐廳的落地正值茅臺集團布局“酒旅康養(yǎng)”子集團揚帆起航之際。它是一次“精準(zhǔn)試水”，旨在為未來的“酒旅康養(yǎng)子集團”服務(wù)客戶、拓展市場打下堅實基礎(chǔ)，并增強該板塊的核心競爭力。

圖為茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理劉世仲講話

黃云飛的致辭則更為直白，他稱此為“從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”的標(biāo)志，是業(yè)務(wù)板塊整合和“區(qū)域中央廚房”戰(zhàn)略目標(biāo)實現(xiàn)的重要一步。由此可見，茅臺醫(yī)院營養(yǎng)餐廳的盤子雖小，承載的卻是服務(wù)民生、孵化能力、奠基戰(zhàn)略的宏大夢想。它不是一個終點，而是一個起點。

圖為茅臺集團酒管公司黨總支書記、董事長黃云飛致辭

謝雁在致辭中表示，茅臺醫(yī)院在中醫(yī)藥膳方面有經(jīng)驗，茅臺大酒店有很好的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，茅臺醫(yī)院和茅臺大酒店的合作，是在中醫(yī)藥健康飲品、中醫(yī)藥養(yǎng)生方面做努力最終實現(xiàn)雙贏。

圖為茅臺醫(yī)院黨支部書記謝雁致辭

中央廚房與茅臺生活方式的遠征

在茅臺酒管公司與茅臺醫(yī)院的營養(yǎng)餐廳開業(yè)儀式內(nèi)外，一幅更為宏大的藍圖已經(jīng)鋪開。

首先，餐廳本身被定位為“研發(fā)中心”和“體驗中心”。茅臺期望它成為“營養(yǎng)科學(xué)與飲食文化的融合點”，不僅要提供飯菜，更要深入探索不同人群、不同季節(jié)、不同健康訴求下的營養(yǎng)配餐方案，將科學(xué)膳食與中華傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧結(jié)合，研發(fā)兼具營養(yǎng)、美味與茅臺特色的健康菜品。黃云飛在采訪中透露，他們已經(jīng)開發(fā)了專門的點餐程序，實現(xiàn)“患者在病房點餐，APP點餐，送餐上門”的服務(wù)。同時，與醫(yī)院膳食科合作，為特定病人量身打造餐食。

其次，核心模式是“區(qū)域中央廚房”。黃云飛清晰地勾勒出它的路徑：以茅臺醫(yī)院營養(yǎng)餐廳為樣板和起點，后續(xù)將承接茅臺學(xué)院、壇廠工業(yè)園區(qū)、生活服務(wù)中心等更多集團內(nèi)部單位的食堂。通過一個強大的中央后勤中樞系統(tǒng)，實現(xiàn)從食材溯源、營養(yǎng)配比到打包配送的全鏈條把控，確保品質(zhì)、安全與標(biāo)準(zhǔn)化?！昂芏啻笮蛧衅髽I(yè)，包括小米、華為，它都是中央廚房的理念”黃云飛說。

最后，終極目標(biāo)是切入“文創(chuàng)食品”賽道，輸出“茅臺生活方式”。這步棋跳出了內(nèi)部服務(wù)的范疇，直指更廣闊的消費市場。黃云飛興奮地談到了以茅臺本地“紅纓子糯高粱”為元素的食材開發(fā)，如紅纓子小餅、蛋糕、蒸餃等，形成具有茅臺文化特色的食品體系。同時，他們已經(jīng)市場化的“輕食”產(chǎn)品和銷售火爆的“茅臺月餅”，都證明了茅臺品牌在食品賽道的巨大潛力。營養(yǎng)餐廳，正是將這些產(chǎn)品與康養(yǎng)概念結(jié)合，向市場展示、輸出的前沿陣地。

從為一院醫(yī)患提供一餐一飯，到構(gòu)建支撐整個康養(yǎng)板塊的中央廚房，再到研發(fā)具有茅臺IP的文創(chuàng)食品，茅臺正以其聞名于世的質(zhì)量管控理念和品牌效應(yīng)，小心翼翼地試探著酒瓶之外的廣闊天地。這家營養(yǎng)餐廳的開業(yè)，正如一粒投入平靜湖面的石子，其泛起的漣漪，終將波及茅臺未來的整個航程。

貴州日報天眼新聞記者 沈仕衛(wèi)

編輯 張賢梅

二審 賀詩涵

三審 周清