茅臺最美師徒 | 彭璟與劉聰：一杯酒沉淀師徒情

來源：當代先鋒網(wǎng)
發(fā)布時間：2025-10-24 17:14:36

在茅臺，質量是生命之魂。守護這份“生命之魂”的，是無數(shù)堅守在傳統(tǒng)工藝環(huán)節(jié)上的能工巧匠。其中，品評環(huán)節(jié)尤為特殊，它依賴的不是冰冷的機器，而是品酒師們敏銳的感官與深厚的經(jīng)驗積累。在這里，技藝的傳承，往往通過“師帶徒”的形式，在一代代茅臺人之間無聲地進行。彭璟與劉聰，便是這樣一對在品評路上教學相長、亦師亦友的模范師徒。

今年30歲的劉聰，與品評結緣已久。畢業(yè)于貴州大學釀酒工程專業(yè)的他，自2018年踏入白酒行業(yè)起，便一直在品評的崗位上耕耘。從習酒公司到茅臺，他始終追尋著對品評的熱愛。2021年10月進入茅臺后，一個難得的機緣，讓他拜入了茅臺集團首席品評師彭璟門下，成為第三位徒弟。

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茅臺集團首席品評師彭璟

相同的崗位，讓劉聰對老師有了朝夕相處、隨時請教的便利。在劉聰眼中，彭老師是一位“嚴于律己、言傳身教”的引路人?！八偸窃谝陨碜鲃t?！边@種潛移默化的影響，遠比任何刻意的教導更為深刻。

師帶徒，傳的不僅是技藝，更是匠心與品格。

師帶徒計劃中，彭璟為劉聰制定了系統(tǒng)而全面方案。從最基礎的品評基本功開始，逐步進階。彭璟更注重對劉聰綜合素質的培養(yǎng)。劉聰回憶道：“除了品評這一塊，老師他也注重我在黨建、綜合辦公、公文寫作這些方面成長上的關懷?！?/span>

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彭璟徒弟劉聰

在劉聰遇到挑戰(zhàn)時，彭璟是他最堅實的后盾?！懊看闻嘤柣蚩荚嚽埃紩膭钗?，讓我放松心態(tài)?！眲⒙攧忧榈卣f，當成績不理想時，他能看出我的難過，但他從不責備，只會鼓勵我說“沒得事，后面還有機會”。

在彭璟的悉心指導下，劉聰飛速成長。他積極參與各類培訓競賽，先后在貴州省第一屆職工職業(yè)技能競賽、遵義市第七屆職工職業(yè)技能大賽中斬獲佳績，兩次榮獲“貴州省白酒行業(yè)技術能手”稱號。這些榮譽的背后，是無數(shù)個日夜的反復練習與師徒二人的共同努力。

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彭璟和劉聰

如今，劉聰已順利考取省評委，并即將向國家評委的資格發(fā)起沖擊。他深知，品評是勾調的基礎，是茅臺質量體系中不可替代的一環(huán)?！澳壳翱萍己馨l(fā)達，但AI在品評感官這塊，還遠不能替代人工的經(jīng)驗?！眲⒙斦f道，“我們品評師的重要性，就在于為茅臺的質量生命線把關，并通過品評向消費者傳播茅臺酒的美與文化?！?/span>

一杯酒，品的是歲月沉淀的滋味；一段師徒情，傳承的是精益求精的匠心。彭璟與劉聰?shù)墓适?，是茅臺“師帶徒”傳統(tǒng)文化的一個生動縮影。在品評這條需要極致耐心與感悟的道路上，他們一個傾囊相授，一個篤學不倦，共同守護著茅臺的品質之魂，也書寫著屬于他們的匠心情深。

貴州日報天眼新聞記者沈仕衛(wèi)

編輯湛澤梅

二審賀詩涵

三審李勛