茅臺最美工匠 | 他們，用匠心守護茅臺生命之魂

來源：當代先鋒網(wǎng)
發(fā)布時間：2025-10-24 17:12:14

在茅臺酒釀造長河中，無數(shù)匠人用雙手與心血澆灌這瓶酒的靈魂。他們默默堅守生產(chǎn)一線，用執(zhí)著與熱愛詮釋“質量是生命之魂”的信念。10月18日召開的2026年度生產(chǎn)·質量大會上，茅臺集團對第四屆“茅臺工匠”及優(yōu)秀師徒進行表彰，從這幾位茅臺工匠的事跡中，可以看出，他們是技藝的傳承者，更是品質的守護者。

朱云躍：匠心釀就茅臺魂

今年38歲的朱云躍，2012年進入茅臺酒股份公司制酒十二車間，從零起步學習釀酒技藝，兩年后升任副班長，五年后成為班長，2022年被任命為21班酒師，便完成向技術骨干的跨越。

接手21班時，他面臨嚴峻挑戰(zhàn)：該班組使用陶土磚晾堂，產(chǎn)質量長期墊底。他系統(tǒng)梳理五年數(shù)據(jù)，建立工藝檔案，每日監(jiān)測溫濕度，早出晚歸，只為摸清陶土磚特性。最終提出“分段調控法”，根據(jù)不同氣候的溫濕度變化情況，精準把控攤晾時間與收糟溫度，顯著提升發(fā)酵效果。清理窖底也取到關鍵作用。2023年基酒產(chǎn)質量排名躍居第九，2024年位列車間第二，打破“產(chǎn)質雙低”困局。

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朱云躍（右一）帶領班組成功爭創(chuàng)“工人先鋒號”

他推出創(chuàng)新管理：嚴管現(xiàn)場、精育人才、凝聚團隊。實行“區(qū)域負責制”，明確責任分工，確保安全生產(chǎn)無死角，連續(xù)兩年獲車間綜合考核第一。人才培養(yǎng)上構建“三維成長體系”：技能上“師帶徒”+崗位練兵，管理上輸送骨干，思想上發(fā)展黨員。團隊建設中，他善用榮譽激勵，帶領班組成功爭創(chuàng)“工人先鋒號”“青年文明號”“質量信得過班組”。2023年獲評“優(yōu)秀班組”后，全班自發(fā)將獎金捐作建設基金，彰顯強大凝聚力。

面對數(shù)字化趨勢，他推動傳統(tǒng)經(jīng)驗數(shù)據(jù)化，編創(chuàng)順口溜幫助年輕員工記憶術語，始終堅守“質量是生命之魂”。2023年班組醬香率達98.7%，創(chuàng)歷史新高。

梅光連：曲香深處鑄匠心

47歲的梅光連，自2000年進入制曲車間，已在曲香彌漫中堅守了整整25年。從制曲新人到18名徒弟的“師傅”，她將青春奉獻給每一塊酒曲，用汗水澆灌出“茅臺工匠”的榮光。

制曲是茅臺酒的靈魂工序，需經(jīng)歷小麥磨碎、拌曲配料、踩制成型、入倉堆積發(fā)酵、翻曲、拆曲等40余天周期，再貯存半年方可使用。其中翻曲最為艱苦，倉內曲塊溫度達60℃以上，須在高溫高濕的環(huán)境中進行作業(yè)。盡管如此，她始終堅持親力親為，踩曲環(huán)節(jié)日行超3萬步，翻曲衣衫常被汗水浸透。

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梅光連測量曲塊發(fā)酵溫度

2005年任副班長，2007年任班長，2011年成為曲師，她見證了制曲車間的擴建、投產(chǎn)，也親歷傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代管理的融合。盡管設備與流程變化，她始終堅守“質量是生命之魂”的信仰。并根據(jù)多年生產(chǎn)實踐，總結出“按季節(jié)調控水分、攤晾時間”等經(jīng)驗，顯著提升產(chǎn)質量。

截止目前，共帶徒18人，過程中堅持“先理論、后實操”，16人已順利出師，其中不乏車間骨干、技能大賽獲獎者。對待徒弟，她亦師亦友。通過不懈努力，她考取了貴州省職業(yè)技能大賽高級裁判員及一級釀酒師資格。

葛幫貴：勾兌人生華章

1982年出生的葛幫貴，2007年入廠從制酒工做起，歷經(jīng)酒庫、質檢，逐步成長為國家級首席酒體設計師，是茅臺勾兌領域的頂尖人才。

2011年調入質量部后，他專注新酒檢評與原輔料檢驗，苦練品評技能。2012年考取三級品酒師，此后陸續(xù)取得二級、一級資格，并在多項賽事中勇奪桂冠。2015年進入勾貯車間，開啟職業(yè)生涯轉折。2016年成為中國食品工業(yè)協(xié)會國家白酒評委。后斬獲首屆中國白酒酒體設計大賽第一名、全國白酒酒體設計師競賽二等獎、全國食品工業(yè)行業(yè)技術能手、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒首席酒體設計師、國家級酒體設計師等榮譽。

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葛幫貴正在勾兌茅臺酒

作為“王莉國家級大師工作室”成員，他積極傳承技藝，擔任公司品評培訓講師，累計培訓超2000人次。他授課生動，鼓勵學員表達，培養(yǎng)出大批青年技術骨干。至今，他獨立完成53%vol茅臺酒勾兌3萬余噸，基酒利用率高達97.41%；完成43%vol主基酒勾兌1700余噸，保障市場供應。

趙昱君：精雕細琢“最后一關”

1989年生于仁懷的趙昱君，2012年從貴陽醫(yī)學院畢業(yè)后加入茅臺集團，成為包裝車間的一員。初入崗位，她從洗瓶、貼標、裝箱等基礎操作學起，苦練“貼標、栓絲帶、裝箱”三大基本功，迅速成長為崗位能手。10余年來，她扎根一線，2018年任副班長，2021年晉升為質量老師，先后榮獲多項榮譽，走出一條踏實堅定的工匠之路。

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工作中的趙昱君

作為質量老師，她深知包裝是茅臺酒出廠前的“最后一關”，關乎品牌形象與消費者體驗。她堅持“一洗、一灌、一貼、一栓、一裝、一噴、一捆”全流程精細化管理，帶領班組實現(xiàn)連續(xù)4年質量合格率100%，做到“零出錯、零返工”。面對個性化包裝任務復雜多變的特點，她創(chuàng)新推行“分段式發(fā)放材料、中途小結、及時糾偏”的管理模式，有效防范批量差錯，獲車間高度認可。

她將“愛崗敬業(yè)、精益求精”內化于心。如今，她也接過“傳幫帶”重任，親自指導新員工，并收徒兩人，毫無保留傳授經(jīng)驗。在她的培養(yǎng)下，徒弟屢獲技能競賽獎項。她計劃今年再帶兩名徒弟，持續(xù)助力人才成長。

趙昱君眼中的“工匠精神”，既是技術上的極致追求，也是職業(yè)操守的堅守。她倡導“上班早一點、下班遲一點、活路多干點、過程精細點”，始終視質量為生命。

貴州日報天眼新聞記者沈仕衛(wèi)

編輯湛澤梅

二審賀詩涵

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