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開篇語：

在貴州的青山綠水間，千年不輟的文化血脈靜靜流淌，燦若星辰的非物質文化遺產于此沉淀。從醬香彌漫的茅臺車間，到竹林深處的簫笛工坊；從侗寨天籟般的歌聲，到苗家錦繡里的針腳——這些歷經時光淬煉的技藝與藝術，是貴州人民智慧的結晶，亦是中華文明鮮活的注腳。

“多彩非遺 魅力傳承”系列微紀錄片，聚焦多位國家級非遺傳承人，解鎖貴州非遺的獨特密碼。他們中，有扎根茅臺三十余載、守護“曲為酒之魂”的任金素與嚴剛，以匠心筑牢醬香之基；有半生與簫笛為伴、讓竹音傳情的劉澤松，用刀筆為樂器注入生命；有將侗歌與琵琶歌代代傳唱的吳品仙、楊月艷，讓天籟之音回蕩山谷；也有以針線為筆、繡寫民族史詩的王啟萍、韋桃花，用色彩銘記遷徙歲月。

貴州茅臺酒股份有限公司首席釀造師任金素時常會到制曲車間，翻看酒曲，嗅聞曲香，確保茅臺酒的高端品質。

任金素是在季克良等釀酒大師之后，為數(shù)不多的茅臺酒釀造技藝國家級非物質文化遺產代表性傳承人之一。在茅臺酒公司扎根36個年頭后，她方成了醬香酒的新一代釀造大師，像“掃地僧”般引領著茅臺酒的釀造技藝。

她最擅長的就是茅臺酒的制曲工藝，酒曲的優(yōu)劣直接關系著醬香酒的品質，因此在業(yè)界也有“曲為酒之魂”的說法。

茅臺酒是中國大曲醬香型的代表和鼻祖，歷史悠久。漢武帝時期的“枸醬酒”，到明末清初大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟，數(shù)百年來，茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整沿用。

茅臺酒的整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。

制曲是茅臺酒生產工藝五大流程之一。從小麥到曲粉，茅臺制曲須歷經小麥磨碎、拌曲配料、踩制成型、入倉堆積、倉內發(fā)酵、拆曲、貯存、磨曲8道工序，35個工藝環(huán)節(jié)。每一個環(huán)節(jié)都要經過嚴格的質量管控，才能制出茅臺酒生產所需的高品質酒曲。

非遺是留存在時間里的文化景觀。茅臺酒廠多位釀造大師的釀造技藝傳承給了任金素，而她也正在將這門技藝在她數(shù)十名徒弟身上進行“復刻”。如今，茅臺酒以卓越的品質成為美酒世界翹楚，其極富魅力的釀造工藝經過時光的錘煉變得更加卓爾不群。

本紀錄片由貴州茅臺獨家公益支持

指導單位 貴州省文化和旅游廳

出品人 向永東

總制片 周密

總監(jiān)制 李勛

總統(tǒng)籌 石剛

總導演 吳華

貴州日報天眼新聞記者 湛澤梅

編輯 劉顯玉

二審 賀詩涵

三審 周清