視覺茅臺(tái)丨60倍提速，改寫茅臺(tái)大曲檢測(cè)歷史

來源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)
發(fā)布時(shí)間：2025-05-07 16:20:38

　　在茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)管理部實(shí)驗(yàn)室，近紅外光譜儀的藍(lán)光不停閃爍，僅用2分鐘，大曲樣品的水分、酸度、糖分等關(guān)鍵指標(biāo)便躍然屏上?！斑^去手工檢測(cè)需要120分鐘，現(xiàn)在效率提升了60倍！”求真QC小組組長(zhǎng)袁進(jìn)難掩興奮。

　　曾幾何時(shí)，茅臺(tái)大曲檢測(cè)還依賴傳統(tǒng)手工方法，稱樣、滴定等繁瑣步驟，導(dǎo)致2021年檢測(cè)覆蓋率僅25%。面對(duì)公司要求2023年實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋的目標(biāo)，2022年1月，由8名平均年齡30歲的技術(shù)骨干組成的求真QC小組應(yīng)運(yùn)而生。

　　“我們選擇近紅外光譜技術(shù)，就是看中它‘無損、快速、多指標(biāo)同步’的優(yōu)勢(shì)?！痹M(jìn)介紹，但茅臺(tái)大曲復(fù)雜的成分讓現(xiàn)有模型“水土不服”。最艱難的算法優(yōu)化階段，團(tuán)隊(duì)在偏最小二乘法基礎(chǔ)上，研發(fā)出“茅臺(tái)定制算法”?！岸嗵澒緟f(xié)調(diào)專家指導(dǎo)，我們反復(fù)修改了數(shù)十版方案。”袁進(jìn)回憶道。

　　2022年10月，新方法通過驗(yàn)證，不僅檢測(cè)效率大幅提升，還實(shí)現(xiàn)無損檢測(cè)，年回收大曲約4。5噸。數(shù)據(jù)反饋更是從“隔日達(dá)”變?yōu)椤皩?shí)時(shí)傳輸”，為生產(chǎn)指導(dǎo)提供精準(zhǔn)依據(jù)。

　　在國(guó)際賽場(chǎng)上，求真QC小組同樣大放異彩。成員肖徐、楊潔分享道：“為準(zhǔn)備ICQCC比賽，我們脫產(chǎn)三個(gè)月，把‘醬香型白酒’等專業(yè)術(shù)語反復(fù)打磨成英文表述?！北荣惍?dāng)天，團(tuán)隊(duì)身著馬面裙、佩戴茅臺(tái)掛件亮相，最終斬獲金獎(jiǎng)。